Su nombre significa "ser salvados", lo que resume todas sus virtudes curativas. Se recolectan las hojas, se dejan secar a la sombra y se guardan en saquitos o latas. Una vez secas, las hojas de color gris verdoso tienen un aroma que recuerda al limón. El sabor de la salvia es muy suave, por lo que puede tomarse sola o como base de otros sabores. Las propiedades de la salvia son muchas y está ligada a la medicina tradicional de nuestro país y de todo occidente. Se emplea mucho para combatir o prevenir afecciones respiratorias o digestivas. Actúa también como relajante muscular.