El regaliz es una planta perenne que se cultiva en Europa en la cuenca mediterránea y Asia menor. Debe recolectarse a los tres años, pues antes de ese tiempo la planta no posee todas las propiedades que la hacen tan especial.

Es uno de los condimentos más antiguos y tiene un sabor agridulce ligeramente anisado.

Esta raíz tienen muchas propiedades y su consumo aporta grandes beneficios a nuestro organismo. El regaliz mejora las úlceras estomacales y de duodeno. Previene los espasmos gastroesfágicos (retrortijones) y el estreñimiento. Además ayuda a rebajar los niveles de colesterol.