El té blanco es recolectado a mano con minuciosidad, eligiendo cada hoja con mino. Sólo la primera hoja y la yema que aún conserva la pelusilla suave que le confiere su famoso color. El rey de los antioxidantes apenas contiene teína y es conocido popularmente como el “té de la belleza”. Los propios emperadores chinos lo tenían en un sitio preferencial.