Teteras de hierro fundido japonesas, una verdadera joya
Paseando por la calle ves en un escaparate una flamante tetera de hierro fundido. Esas por las que suspiras, pero ¡ups! Su precio es prohibitivo: posiblemente pase de los 80 o 90 €. Unos días después ves una tetera de hierro muy parecida, pero en esta ocasión el precio se mantiene sobre los 30 €. ¿Por qué esta diferencia? Nosotros te lo explicamos. (FOTO:
Todos tenemos un presupuesto determinado y decidimos en qué gastárnoslo o no en función de nuestros gustos y prioridades. Para unos gastarse 200 € en un bolso puede ser una locura y para otro no, si te gusta la porcelana ahorrarás para una vajilla de Fine Bonne China y si lo tuyo es la tecnología buscarás el portátil más fino y moderno. Todo en esta vida es cuestión de prioridades.
Esto mismo ocurre con las teteras de hierro, una pieza por la que suspiran muchos y cuyo precio puede variar enormemente. El secreto está en origen y en el proceso de fabricación.
Un poco de historia
Las teteras de hierro más valoradas son las japonesas. No es que este sea su país de origen, realmente es chino. Tenemos que recordar que en Japón el té se consumía como matcha (té en polvo de altísima calidad que se disuelve), por lo que no era necesaria una tetera. El té nipón estaba relacionado con una costumbre elitista y ceremoniosa, al alcance de muy pocos. Los instrumentos necesarios para preparar el chanoyu (ceremonia del té) eran muy caros y se mantenía sobre todo en el ámbito de los samuráis.
Pero poco a poco llegó a Japón, desde China, el té en hoja, el que consumimos y se infusiona. Llegaron el Sencha, el Bancha y se necesitó una tetera para prepararlo. Fue entonces cuando hizo la aparición la tetera de hierro que los japoneses recogieron hace ya más de cinco siglos y la perfeccionaron y convirtieron en arte. Este es origen de esas teteras que hoy en día llama tanto nuestra atención.
Fábrica Iwachu. Fuente ana-cooljapan.com
¿Cómo se hace una tetera de hierro fundido?
Pero después de esta introducción histórica, vamos a lo que nos interesa: por qué algunas son tan caras y otras aparentemente económicas. Pues porque las de precio más elevado son realmente japonesas. Hablamos de teteras artesanales realizadas en pequeños talleres muchas veces familiares. Utilizan los mejores materiales, se siguen haciendo por un procedimiento casi artesanal en el que se emplean moldes y se cuida, tal y como manda la cultura japonesa, hasta el más mínimo detalle. Su exterior está perfectamente trabajado y su interior tiene una capa de cerámica que protege toda la superficie (incluso la que no ves) para que el hierro y sus partículas no se desprendan en tu té.
Las teteras de hierro japonesas que tenemos en Mistelánea han sido fabricadas en Morioka en la empresa familiar Iwachu. Esta marca es sinónimo de calidad desde hace más de 100 años.
Las teteras Iwachu se fabrican de forma artesanal a través de un proceso de más de 60 pasos. En un primer momento, se preparan los moldes interiores y exteriores, para posteriormente verter el hierro fundido en su interior. Una vez que se ha enfriado el hierro se rompe el molde y se liman los bordes. A continuación se esmalta el interior y se pinta la parte exterior de la tetera.
Los moldes únicos de cada tetera evitan que estos se vayan deteriorando, ,por lo que siempre se producen teteras de máxima calidad en sus grabados.
Cómo usar tu tetera de hierro fundido.
Las teteras de hierro suelen tener una capacidad de entre 300 y 650 ml. Es el tamaño estándar por la tradición japonesa que acostumbra a tomar el té en pequeños boles. Además, y en términos prácticos, las teteras de hierro son más pesadas, y una capacidad de 1,2 l. la harían poco manejable.
En una tetera de 650 ml. recomendamos poner cuatro cucharadas de té. En el caso de tés verdes siempre indicamos que el agua no debe exceder los 75 u 80 grados.
Como el hierro tiende a disipar el calor un buen consejo es calentar la tetera primero con agua caliente. Verteremos el agua caliente en el interior de la tetera sin poner las hojas de té, durante unos minutos. Durante ese tiempo podemos volver a calentar agua que, esta vez sí, será la que utilicemos para infusionar las hojas de té. Vaciamos la tetera que ya estará caliente y ponemos el té en el infusor para, finalmente, verter el agua sobre las hojas. Así conseguiremos que nuestra tetera mantenga el calor durante más tiempo.
Mantener una tetera de hierro fundido
Después de leer como se hacen estas pequeñas joyas de hierro seguro que estaréis pensando como cuidarlas una vez que las tenemos en casa. Y es que es cierto que las teteras de hierro requieren unos pequeños cuidados para que no se nos deterioren.
El consejo principal es no ponerlas nunca sobre el fuego. Algunas veces nos lo preguntan en nuestras tiendas, al ver el material de hierro, si se pueden poner sobre una cocina. La respuesta es siempre no, ya que se estropearía el esmalte y se echaría a perder la tetera. Es imprescindible calentar el agua en otro recipiente y utilizar la tetera solo para hacer la infusión.
También es recomendable no emplear detergentes para limpiar la tetera. Cualquier tipo de jabón podría dañarla.
Por último, al estar fabricadas en hierro, el agua puede dañar la parte exterior. Todo el interior de la tetera está esmaltada, por lo que no tendremos ningún problema, pero en el exterior es importante secar la tetera con un paño cuando terminemos de usarla.
